Сегодня хочу рассказать про лагенарию. В основном у нас выращивают длинноплодную лагенарию Луцертолу. В народе её называют вьетнамским кабачком, индийским огурцом-великаном и соусным кабачком. Это самый распространенный вид.
В этом году, наряду с Луцертолой, я вырастил несколько сортов лагенарии – Булаву, Калебассу, Поленовидную, Ботлз, Кувшинку, New century (Канада), Spickled swan, Maranka, Bushel basket, Big apple, Bule, Nigerian saybo и другие.
Происхождение тыквы лагенарии
Лагенария в природе растет в Индии и Африке, и, быть может, является единственным культурным растением, которое было известно еще в древние времена, как в Старом, так и Новом Свете. Даже появление во время доколумбовой эпохи полинезийского батата в Перу и миграция кокосовой пальмы из Полинезии в Панаму датируются более поздним периодом.
Раскопки египетских гробниц позволили датировать там наличие лагенарии еще в 3500-3300 гг. до н.э. В 1 веке н. э. эта культура уже была известна в Китае, а в 12 веке ее завезли в Новую Зеландию. Большинство исследователей единодушно сошлись в том, что эта культура является одной из самых античных в тропиках.
Крупнейший знаток тропической флоры, автор многочисленных учебников Дж. Пурсеглав пишет, что, вероятнее всего, плоды лагенарии попали из Африки в Бразилию через океан. Ученый считает, что они могли находится в соленой воде до 224 дней, без каких-либо серьезных последствий для восхождения содержащихся в них семян.
Растение лагенария относится к семейству тыквенных. Имеет она несколько разновидностей, отличающихся экзотической формой плода. Встречаются грушевидные, круглые, булавовидные, а также плоды, длиной до 2 метров. В пищу пригодны молодые плоды возрастом от 3-5 дней, длиной 30-50 см. Некоторые сорта, например, бутылочной формы, имеют горький вкус, поэтому в пищу их не используют.
Лагенария представляет собой лиану с крупными, округлой формы бархатистыми листьями, которые бывают как цельными, так и 2-5 лопастными. Побеги лагенарии довольно мощные и достигают длины от 3 до 15 метров. Причем ежедневный прирост листьев и побегов составляет до 50 см! Уже буквально за две недели плоды лагенарии вырастают до 2 м (сорт Луцертола) и весят 10-15 кг. А сорта Булава и Ботлз за это время формируют до 30 плодов на одном растении размером с трехлитровую банку! Такой энергии роста я еще не встречал ни у одного растения!
Цветки у кабачка лагенарии крупные, бокаловидной формы на длинных цветоножках. На растении они выглядят весьма эффектно. Утром они бледно-розовые, а вечером белые. Расцветают они вечером и цветут до утра.
Поскольку цветки у растения раздельнополые, для лучшего завязывания плодов необходимо опыление женских цветков. Для этого я срываю мужской цветок (он на длинной цветоножке, без плодика) и помещаю его на женский (цветок с завязью). Слегка стряхиваю пыльцу и – готово! Чем больше вы опылите цветков, там больше получится плодов. Но даже если вы не станете делать это собственноручно, лагенарию все равно опылят ночные насекомые и на одном растении завяжется до десяти плодов. Однако так вы рискуете остаться без урожая, ведь у нас совсем немного ночных насекомых.
Полезные свойства лагенарии
В пищу употребляют молодые плоды лагенарии, а также ее листья и побеги. Несмотря на то, что плоды кабачка бедны на белки и углеводы, они содержат около 440 мг/100г кальция, 2.4 мг/100г железа, а также другие микроэлементы и витамины. Лагенария помогает оздоровить весь организм. Употребление ее в пищу предупреждает склероз, ожирение, улучшает обмен веществ, лечит желудочно-кишечный тракт, усиливает иммунитет, выводит радионуклиды, соли, снижает давление, помогает при заболевании почек. Из молодых плодов, предварительно очищенных от кожицы, можно готовить салаты, а также запекать их, жарить и тушить, как кабачки.
Изделия из лагенарии
Вызревшие плоды лагенарии используются для изготовления различных декоративных поделок – ковшей, мисок, ложек, вазочек и другой посуды. После придания формы поделки красят, расписывают и лакируют.
Кроме того, очищенные от содержимого и подсушенные кабачки применяются в качестве сосудов для хранения различных жидкостей и сыпучих продуктов. Такая посуда получается очень прочной и абсолютно водонепроницаемой. Кстати, молоко в такой посуде длительное время не скисает (сосуд не подвергается воздействию микроорганизмов и не пропускает тепло, что очень важно летом). А еще посуда из лагенарии обладает свойствами термоса. В жаркие дни я всегда иду на огород с кувшином из коры лагенарии, заполненным холодной водой из колодца. Вода в нем остается прохладной до 2-3 часов. Также на нашей кухне мы используем сухие плоды для хранения круп, поскольку в таких «емкостях» отсутствуют вредные микроорганизмы.
Для изготовления посуды из лагенарии, у высохшего плода я отпиливаю конец и заливаю в него кипяток. Он размягчает мякоть плода, после чего ее легко удалить. Затем я насыпаю внутрь кабачка песок, заливаю его водой и полощу до тех пор, пока не очистятся внутренние стенки. После этого сосуд просушиваю и пускаю в обиход.
Таким образом из бутылочной лагенарии я сделал несколько ваз и чаш. Для декора мне понадобились краска, лак, скорлупа фисташек и фантазия (из скорлупы фисташек можно выложить абсолютно любой узор). Эти вазы очень хорошо вписались в интерьер нашей гостиной комнаты. Пригодились вазы и в качестве новогодних подарков друзьям. А еще плодам можно придавать различную форму. Для этого завязи растения помещаются в деревянные формочки, которые со временем заполнятся растущими плодами.
Выращивание и уход за лагенарией
Выращивать лагенарию не сложно. Уход за ней аналогичен уходу за тыквой. Семена лагенарии я не рекомендую замачивать в воде – при этом они сгнивают. Лучше всего сеять их сухими. Выращивать рассаду лагенарии тоже не нужно.
Семена я высеваю в конце апреля прямо на грядку. Сеять надо на глубину 3-5 см, располагая семечко горизонтально. В каждую лунку я кладу по 3-4 семечки. Всходы обычно появляются уже через 5-8 дней. После проращивания лагенарии, я оставляю в лунке только один росток, остальные убираю. Расстояние между растениями в строчках должно быть не менее 1 м, а междурядье – 1.5-2 метра.
К слову, мои знакомые уже несколько лет выращивают лагенарию на балконе в большой 15-литровой емкости. Растение не требовательно к почве, для ее выращивания подойдет любая рыхлая плодородная садовая земля с добавлением перегноя. На дно обязательно укладывается дренажный слой толщиной 3 см.
Для экономии места на земле и хорошего проветривания растений я выращиваю лагенарию шпалерным способом. Опорой служат деревянные столбики, к которым горизонтально прибиты рейки на высоте 2.5 метра. От реек до земли я спускаю огуречную сетку, по которой растущая лагенария будет карабкаться вверх.
Кроме грядок, я также высаживаю лагенарию под деревьями. Не страшно, если первоначально растения окажутся в тени. Благодаря своему очень быстрому росту они легко доберутся до веток дерева по предварительно натянутой веревке. А дальше нужно следить, чтобы побеги не свешивались с дерева, а плоды не поломали ветки. Еще можно соорудить каркас нужной формы и с помощью лагенарии создать экзотическую беседку, тоннель, стенку. Растение также густо и красиво оплетает заборы, столбы, высокие колья и другие опоры. Вам и вашим знакомым обязательно захочется сфотографироваться на фоне удивительной красоты!
Также хочу отметить, что лагенария хорошо переносит жару, однако ее рост при этом замедляется. На протяжении лета я поливал растения по мере необходимости, а также регулярно рыхлил почву и активно боролся с сорняками. Кстати, за многие годы выращивания лагенарии я ни разу не заметил, чтобы она поражалась болезнями и вредителями.
После сбора урожая, на семена я оставляю самые характерные и крупные кабачки. В основном это первые появившиеся плоды. Осенью, перед заморозками, их срезаю с плодоножкой и храню при комнатной температуре до конца ноября. К этому времени семена лагенарии хорошо дозревают, после чего я их извлекаю.
Если вдруг плоды попали под небольшие заморозки, не расстраивайтесь! Внутренняя поверхность плода выстлана теплоизолирующим ватообразным покрытием, защищающим семена от перепадов температуры. Семена лагенарии сохраняют способность к восхождению до 8 лет.
Сорта лагенарии, которые мы выращивали
 |
Немного о сортах. Новинка из Германии, лагенария БОТЛЗ, удивила нас плодами в форме двух сросшихся шариков. Они очень красиво смотрелись на дереве. Молодые плоды этого сорта особенно вкусны жареными и маринованными, поскольку вообще не имеют горечи. Средний вес плодов получился 3-5 кг, а с одного куста я собирал до 40 кг плодов! Ботлз – это очень редкий сорт лагенарии на Украине. |
 |
Впервые я попробовал и новинку из Канады – сорт NEW CENTURY. Это оказался один из лучших пищевых сортов, которые я выращивал. Куст получился высотой до 5 м с короткими плодами красивого салатового цвета диаметром 15-20 см и длиной 30-40 см. Жаренные молодые плоды по вкусу не отличишь от патиссонов. |
 |
Лагенария SPICKLED SWAN на Украине известна под названиями лагенария Кобра или Гусь в яблоках. Этот сорт имеет темно-зеленые в салатовую крапинку плоды, по форме похожие на голову змеи с вытянутой шеей. Эта змеевидная лагенария очень диетическая. На лагенарию Гусь в яблоках очень похожи плоды сорта КАЛЕБАССА, только они не темного, а светло зеленого цвета. |
 |
Сорт ЛУЦЕРТОЛА обладает удивительной способностью – даже после отрезания части плода, лагенария продолжает спокойно расти. Огромная жизненная энергия этого растения позволяет ему зарубцевать рану на плоде и продолжать свой рост. Это свойство я считаю чудом и именно благодаря ему Луцертола популярна среди огородников. Однако я заметил, что если температура воздуха на участке будет 15-18 градусов, то никакого роста у лагенарии не будет. Для энергии ей необходимо солнышко. Плоды Луцертолы вырастают длиной до 2 метров. |
 |
ПОЛЕНОВИДНАЯ лагенария напоминает по форме полено и имеет вес от 10 до 15 кг. Для изготовления посуды служит сорт БУЛАВА. Лагенария бутылочная действительно похожа на бутылку. Сосуд из нее вмещает от 1 до 3 литров жидкости. Сорт КОЛБА отличается длинной узкой горловиной. |
Блюда из лагенарии
Моя мама использует лагенарию для приготовления оладий и каш. А я считаю, что самое вкусное блюдо из нее – это икра. Вот ее рецепт. Вам понадобится: 1 кг плодов лагенарии, 400 г моркови, 300г лука, 300г свежих помидоров, 150г подсолнечного масла.
Способ приготовления: плоды очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и отдельно тушить 30 минут. Мелко нарезанные морковь и лук обжарить в течение 10 минут на сливочном масле, затем к ним добавить свежие помидоры и готовить еще 10 минут на подсолнечном масле. После этого все овощи необходимо смешать в одной посудине и тушить на маленьком огне в течение 2 часов, периодически помешивая. За 15 минут до готовности блюда добавить соль и специи – укроп, петрушке и т.п. Эта икра получается вкуснее и значительно полезнее, чем обычная кабачковая. Также ее можно консервировать на зиму.
Вкусна и фаршированная лагенария. Для ее приготовления берется 300 г мяса, 1/3 стакана риса, 200г лука, 2 столовые ложки масла, соль и острые приправы по вкусу. Молодые плоды диаметром 5-7 см, очищенные от кожицы и семян, заполняются смесью из мясного фарша, отварного сыпучего риса и поджаренного лука. После чего фаршированные плоды укладываются в глубокую сковороду, заливаются сметаной и ставятся в разогретую духовку на 40-50 минут. Перед подачей на стол мама присыпает готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
Семена лагенарии для посева
Выбрать и купить семена лагенарии таких сортов как Луцертола, Булава, Калебасса, Поленовидная, Ботлз, Кувшинка, New century (Канада), Spickled swan, Maranka, Bushel basket, Big apple, Bule, Nigerian saybo и др. вы можете в нашем каталоге (Скачать каталог). Оперативная доставка семян осуществляется по всей Украине и в страны зарубежья.
