Баклажаны

Баклажан, как известно, родственник томатов – обе культуры относятся к семейству пасленовых. Надо сказать, что с точки зрения кулинаров и поваров, баклажан (синенький) – это овощ, а вот ботаники считают его ягодой.

Выращивают этот овощ в Украине и других странах Европы как однолетник. Но на самом деле это многолетнее теплолюбивое растение. Баклажаны хорошо переносят зиму на юге России и в странах Азии. Урожай эта культура может давать в течение двух лет.

Происхождение баклажана

Родиной баклажана является Юго-Восточная Азия. В Индии и Бирме до сих пор можно встретить эти дикорастущие овощи. Считается, что именно из Индии они начали свой «хоровод» по всей планете.

Жители Полинезийских островов, например, высаживают вокруг своих хижин эти чудо-плоды, а также украшают ими сады и заборы. Вес баклажанов, растущих в Полинезии, превышает 3 кг.

В Европе баклажаны были известны еще древним римлянам и грекам. Но, как ни странно, они их называли «яблоками бешенства» и считали, что употребление в пищу этого овоща доводит до сумасшествия. Это заблуждение надолго задержало распространение баклажана в Европе.

В Англии баклажаны долгое время выращивали как декоративное растение из-за оригинальных, яйцевидной формы плодов желтого, белого и темно-фиолетового цвета. И только после открытия Южной Америки, в которой индейцы выращивали этот овощ для еды, европейцы стали культивировать баклажан в качестве продукта питания.

Особенно популярными баклажаны стали во Франции, Бельгии и Болгарии. Национальные кухни этих стран насчитывают несколько десятков блюд из баклажанов. Там этот овощ ценится за возможность приготовления из него множества вкусных и чрезвычайно полезных блюд. Ведь уже давно известно, что баклажаны снижают уровень холестерина в крови, а также содержат много калия, белка, крахмала, органических кислот, целый ряд витаминов и микроэлементов.

Выращивание баклажанов

Семена баклажанов прорастают при температуре 20 градусов, первые всходы появляются на 15-21 день. Всхожесть семян сохраняется до 5 лет.

Я выращиваю баклажаны рассадой, без пикировки, высевая их прямо в теплицу 1 апреля. Пикировать баклажаны нельзя, поскольку они очень плохо переносят пересадку (из-за этого примерно на месяц задерживается их рост).

Семена высеваю, оставляя между рядками расстояние в 4 см, а между растениями – 1 см. После появления полных всходов, слабые растения вырываю. Оставляю только лучшие, добиваясь, чтобы расстояние между растениями получилось в итоге 3 см. Если семян баклажанов мало, надо сразу высевать их с промежутком в 3 см, предварительно дважды протравив почву крепким раствором марганцовки.

Подкормок во время роста рассады баклажанов я не провожу. Если вы хотите получить ранний урожай, семена надо будет высеять в теплицу в феврале. Но при этом учтите, что семена не взойдут, если температура грунта опустится ниже 14 градусов.

Для прорастания семян баклажанов нужна температура воздуха около 25 градусов, но уже после появления всходов ее необходимо снизить до 17-18 градусов. Растения, которые вытягиваются, я обычно подсыпаю землей. Лучший возраст для рассады – 60 дней. Предварительно закалив растения, в последних числах мая начинаю их высадку в открытый грунт. Участок для посадки баклажан выбираю хорошо освещенный, защищенный от ветра и, конечно же, плодородный.

Рассаду высаживаю по схеме 40 x 60 см. Первые цветки обычно опадают. Но пугаться и сетовать, на якобы плохой сорт не стоит, так как происходит это из-за пониженной температуры.

Дальнейший уход сводится к прополкам и поливам растений. Самая большая сложность в период вегетации баклажанов – это колорадский жук. Травить растения с плодами не хочется, а настойки чеснока или перца практически не помогают. К счастью, сейчас существует такое укрытие, как агроволокно. Оно очень мягкое. Расстилаю я его прямо на растения и, по мере их роста, оно поднимается вместе с ними, не принося рассаде вреда.

Собирать плоды можно уже через месяц после цветения. На семена оставляю самые крупные баклажаны. Срываю плоды, когда кожица теряет цвет, и храню их в погребе до конца октября. Однако хочу заметить, что получить семена из баклажана очень непросто. Может, кто-нибудь захочет воспользоваться моим советом. Я разрезаю плоды на четыре части и ставлю их в теплое место бродить. Когда они перебродят, кожура хорошо отделится от мякоти, а та от семян. Дальше остается только промыть семена и просушить их при температуре не выше 30 градусов.

Сорта баклажанов

Я считаю, что баклажаны надо выращивать самим – это безопаснее для здоровья, поскольку вместо химической обработки от колорадского жука, вы будете спасать растения безопасным агроволокном. Остается только выбрать хорошие сорта.

Из опыта выращивания в предыдущих сезонах мне понравился баклажан АЛЕКСЕЕВСКИЙ. Это раннеспелая новинка, от всходов до начала плодоношения – 105 дней. Куст низкий, слабораскидыстый, плоды цилиндрические, массой до 300 г. Окраска у них встречается от темно-фиолетовой до черной. С одного квадратного метра можно собрать урожай до 7 кг. Сорт устойчив к увяданию и сухой гнили плодов.

Сорт ИЗУМРУДНЫЙ – раннеспелый, с обильным и продолжительным плодоношением. Куст вырастает высотой до 70 см. Плоды эллипсовидные, светло-зеленые, крупные, массой до 300-400 г. Мякоть без горечи, рыхлая, бело-кремовая, с превосходным вкусом. Любое блюдо из баклажан этого сорта готовится очень быстро, при минимальной кулинарной обработке. Ценю Изумрудный за высокую урожайность, повышенную холодостойкость, а также устойчивость к болезням и стрессам.

Как всегда, хорош был АЛМАЗ. Сорт этот средних сроков созревания. Растение компактное, высотой 50 см. Плоды темно-фиолетовые, цилиндрические, длиной до 17 см, весом 150 г и больше. Вкус отличный, без горечи.

Алексеевский	Изумрудный	Алмаз

Понравился нам и экзотический среднеспелый сорт МАТРОСИК. Растение полураскидистое, высотой до 75 см с плодами овально-грушевидной формы, длиной 15 см и диаметром 10 см. Вес баклажанов достигает 250 г. Окраска плода в технической спелости – белая, с ярко выраженными сиреневыми полосами, расположенными по всей длине плода. Мякоть белоснежная, без горечи. Из этого сорта получаются прекрасные жареные и маринованные блюда, сотэ, икра. Урожай до 12 кг с 1 м².

Красивыми плодами порадовал ЗОЛОТОЙ МАЛЬЧИК. Куст у него до 50 см, плоды круглые, весом до 100г, белого цвета. Созревшие плоды отличаются насыщенной ярко-желтой окраской. На одном растении завязывается до 40 плодов! С помощью этого сорта вы создадите оригинальную композицию, наслаждаться которой можно всю зиму до весны.

Привлекает внимание и среднеспелый сорт ЛЕБЕДИНЫЙ. Куст у него прямостоящий, высотой до 70 см. Плоды вырастают белого цвета, цилиндрические, длиной 22 см и весом 200 г. Мякоть белоснежная, очень нежная, без горечи.

Матросик	Золотой мальчик	Лебединый

Урожайный и раннеспелый РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО удивил кустами до 1.2 м. Этот сорт надо подвязывать к колышкам. Плоды у него очень длинные, узкие, слабо изогнутые, цилиндрической формы, размером 40 x 4 см и массой до 250-450г. В технической спелости баклажаны получаются красивого розовато-лилового цвета. Мякоть белая, нежная, вкусная, без горечи, с высокими вкусовыми качествами. Плоды малосемянные (семена расположены только в верхней части плода).

Крупные плоды оказались у нового сорта БУРЖУЙ. Они гладкие, плоскоокруглые, с глянцевой черно-фиолетовой кожицей и нежной белой мякотью. Вес одного баклажана – до 700г. Такой размер позволяет приготовить блюдо из одного плода сразу на всю семью. Вкусовые качества этого сорта очень высокие.

Баклажан СИРЕНЕВЫЙ ТУМАН начинает плодоносить одним из первых. От полных всходов до технической спелости – 93 дня. Куст компактный, высотой 50 см. Плоды цилиндрические, светло-сиреневые, глянцевые, длиной 15 см, диаметром 4 см, массой 200 г. Мякоть белоснежная, без горечи. Урожай до 15 кг с м². Отличные результаты сорт дает в пленочных теплицах.

Розовый фламинго	Буржуй	Бледная роза

Настоящим открытием для меня стал сорт ТОНКОКОЖИЕ НАРЕЗНЫЕ из Англии. Прежде всего, его главное достоинство – урожай более 20 кг с м². Куст вырастает высотой до 1 м, его нужно подвязывать. Плоды получаются длиной до 30 см, диаметром 3 см и весом около 250 г (некоторые могут достигать 500 г). Кожура очень тонкая, без горечи, ее даже можно не чистить.

Но самым красивым и вкусным является сорт из Италии РОТОНДА БЬЯНКА СФУМАТА ДИ РОССО (в переводе БЛЕДНАЯ РОЗА). Это поздний сорт, плодоносить начинает только в сентябре. Да и урожаем он похвастаться не может, всего 2-4 плода на кусте. Но зато вес каждого из них получается около килограмма. Плоды круглой формы, размером 13 x 15 см, с оригинальной светло-розовой окраской. Урожай получается до 13 кг с м².

Все эти сорта баклажанов заняли прочное место в моей коллекции.

Купите семена баклажанов в Украине

В нашем каталоге вы можете оптом и в розницу купить семена для выращивания баклажанов не только местных, но и экзотических сортов, таких как ТОНКОКОЖИЕ НАРЕЗНЫЕ (Англия), РОТОНДА БЬЯНКА СФУМАТА ДИ РОССО (Италия) и другие. Доставка семян осуществляется по всей Украине и миру. Для получения более детальной информации напишите нам на электронную почту или воспользуйтесь формой обратной связи (посмотреть).